Daya simpan dan mutu buah Tomat galur mutan harapan yang dibudidayakan di dua ketinggian tempat berbeda

Erlina Ambarwati

Abstract


Tomat merupakan sayuran penting dalam menunjang kecukupan gizi masyarakat. Daya simpan dan mutu hasil tomat merupakan salah satu tolok ukur buah tomat yang dapat diterima konsumen. Penelitian irradiasi sinar Gamma Co-60 telah sampai generasi M9 (tahun 2012) dan menghasilkan enam galur mutan harapan yaitu G20 13/5, G20 11/16, G40 13/6, G40 13/7, G60 6/9 dan G60 14/16. Keenam galur mutan harapan dievaluasi bersama dengan wild type ’Intan’ dan pembanding ‘Fortuna’ (hibrida F1) di dua lokasi tanam yaitu di dataran rendah (Kalitirto, Sleman 122 m dpl) dan di dataran tinggi (Ngipiksari, Sleman 714 m dpl). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ukuran buah tomat keenam galur harapan yang dihasilkan di dataran rendah lebih kecil 23-43% tetapi buahnya lebih tahan lama disimpan (3-7 hari lebih lama) dan kandungan padatan total terlarut lebih tinggi. Penurunan hasil juga terjadi pada’Intan’ dan ’Fortuna’ (menurun 29 dan 66%). Kandungan asam tertitrasi buah yang dibudidayakan di dataran tinggi lebih tinggi daripada buah dari dataran rendah, kecuali buah G40 13/6 dan G40 13/7 yang mempunyai kandungan asam tertitrasi sama di dua ketinggian tempat. Ukuran buah tomat galur G20 11/16, G40 13/7 dan G60 6/9 yang dibudidayakan di dataran tinggi melebihi ukuran buah tomat ‘Intan’ dan ‘Fortuna’, yaitu lebih dari 80 gram. Galur G20 11/16, G40 13/7 dan G60 6/9 memiliki kekerasan buah 40-43 Newton dengan umur simpan buah 22-29 hari, memiliki kandungan gula total 4-7% Brix dan kandungan asam buahnya 0,0082-0,0087% sehingga dapat diunggulkan sebagai bahan baku industri pengolahan tomat. Keenam galur mutan harapan dapat diunggulkan sebagai varietas galur murni baru tomat.



Keywords


tomat, galur murni, daya simpan, mutu buah, dataran tinggi, dataran rendah

References


Ambarwati, A., R. Harimurti dan S. Trisnowati. 2008. Perakitan Tomat Berproduksi Tinggi untuk Dataran Tinggi dan Dataran Rendah. Hibah Bersaing XV, Dikti. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat UGM. Laporan Penelitian.

Ambarwati, A., R. Harimurti dan S. Trisnowati. 2009. Perakitan Tomat Berproduksi Tinggi untuk Dataran Tinggi dan Dataran Rendah. Hibah Bersaing XVI, Dikti. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat UGM. Laporan Penelitian.

Ambarwati, E., S. Trisnowati dan F. Ekasari. 2011. Keragaan Pertumbuhan dan Hasil Tomat Irradiasi Sinar Gamma Co-60 di Dataran Rendah. Dana Masyarakat Fakultas Pertanian UGM. Laporan Penelitian.

Ambarwati, E., R. Harimurti dan S. Trisnowati. 2012. Evaluasi Daya Hasil dan Mutu Buah Tomat Hasil Irradiasi Sinar Gamma Co-60 di Dataran Rendah. Prosiding Seminar Nasional Penelitian Terkini Bidang Pertanian dan Perikanan. pp: 273-282.

Anonim. 2006. Pedoman Pelepasan Varietas Hortikultura. Direktorat Perbenihan dan Sarana Produksi, Direktorat Jenderal Hortikultura. Deptan. Jakarta.

Anonim. 2011. Color Classification Requirements in Tomatoes. http://www.just.edu.jo/jamali/tomatocolor.htm. Diakses: 30 Juli 2012.

Damayanti, N. 2007. Keragaman Galur-Galur Tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) Hasil Iradiasi Sinar Gamma C0-60. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Grierson, D. and A.A. Kader. 1986. Fruit Ripening and Quality. In: Atherton, J.G. and J. Rudich (eds.) The Tomato Crop. Chapman & Hall. New York.

Hall, E.G. 1969. The Controlled Ripening of Tomatoes. Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization. Division of Food Preservation.

Hariyadi, P. 2011. Mutu Buah dan Sayuran. http:www.foodreview. biz/login/preview.php?view&id=5573. Diakses 10 Februari 2011.

Hidayat, A. 1997. Ekologi Tanaman Tomat. Teknologi Produksi Tomat. Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Bandung.

Hidayat. 2004. Varians dan Kovarians Genetik Sifat Hasil dan Komponen Hasil Tomat. Jurnal Akta Agrosia. I: 7-11.

Istiqomah, N. 2007. Keragaan dan Hasil Beberapa Galur Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.) Generasi F6. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Kader, A.A. 1992. Postharvest Biology and Technology: An Overview. Postharvest Technology of Horticultural Crops Publications. University of California, California.

Komardiputri, P. 2010. Keragaan Agronomi Galur Tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) Generasi M6 Hasil Iradiasi Sinar Gamma C0-60 di Dataran Rendah. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Lestari, N. 2002. Pengaruh Iradiasi Sinar Gamma C0-60 terhadap Sifat Kuantitatif dan Kualitatif Tanaman Tomat (Lycopersicum esculentum Mill.). Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Marpaung, L. 1997. Pemanenan dan Penanganan Buah Tomat. Dalam: A.S. Duriat, W.W. Soeganda, A.H. Permadi, R.M. Sinaga, Y. Hilman, R.S. Basuki (eds.). Teknologi Produksi Tomat. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Bandung.

Panjaitan, I. 1990. Heterosis dan Daya Gabung pada Tanaman Tomat. Tesis. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Purwati. 1997. Pemuliaan Tanaman Tomat. Dalam: A.S. Duriat, W.W. Hadisoeganda, A.H. Permadi, R.M. Sinaga, Y. Hilman dan R.S. Basuki (eds.). Teknologi Produksi Tomat. Balai Penelitian Sayur, Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Lembang.

Purwati, E. dan A. Asga. 1990. Seleksi Varietas Tomat untuk Perbaikan Kualitas. Buletin Penelitian Hortikultura. 20 (1): 15-22.

Purwati, E. 2007. Perbaikan Mutu Tomat Varietas Kaliurang. Jurnal Agrivigor. 3: 270-275.

Rangana, S. 1997. Manual of Analysis of Fruits and Vegetables Product. Tata McGraw Hill, India.

Stevens, M.A. 1985. Tomato Favor: Effect of Genotype, Cultural Practices and Maturity at Picking. In: Harold E. Pattee (edt.). Evaluation of Quality of Fruits and Vegetables. AVI Publ. Wesport. Connecticut.

Stevens, M.A. and Rick. 1986. Genetic and Breeding. In: Atherton, J.G. and J. Rudich (eds.) The Tomato Crop. Chapman & Hall. New York.

Sulastri, D.E. 2004. Keragaman Sifat Tanaman Tomat Generasi M2 Hasil Iradiasi Sinar Gamma C0-60. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Sutarya, R.G., G. Grubben dan H. Sutarno. 1995. Pedoman Bertanam Sayuran Dataran Rendah. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Villareal, R.L. 1981. Tomato Production in the Tropics-Problems and Progress. In : Cowell, R. (ed). 1st International Symposium on the Tropical Tomato. AVRDC, Shanhua, Taiwan. pp: 6-21.

Wirasti, C.A. 2005. Keragaman Sifat Tanaman Tomat Generasi M3 Hasil Iradiasi Sinar Gamma C0-60. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.





Creative Commons License
Agrivet by http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/agrivet is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
View My Stats