Distribusi Ukuran Granul dari Tepung Singkong dengan Tepung Tapioka sebagai Pengikat pada Rotary Drum Granulator

Sari

Granulasi merupakan proses pelekatan partikel-partikel serbuk tunggal denganmekanisme tertentu menjadi partikel yang lebih besar dan saling menyatu yang disebut granul. Penelitian seputar granulasi terus dilakukan agar diperoleh model matematis yang bersifat prediktif. Model yang hanya berlaku spesifik terhadap bahan yang dikaji ini diharapkan dapat dimanfaatkan untuk perancangan dan optimasi granulator di industri. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi distribusi ukuran granul tepung singkong dengan variasi jumlah tepung tapioka sebagai pengikat (binder). Tepung singkong sebanyak 2 gram dan tepung tapioka dengan jumlah yang divariasikan diaduk hingga merata kemudian diputar dengan putaran konstan dalam rotary drum granulator sambil disemprot air. Lamanya proses granulasi diatur selama 5, 10, 15, 20, dan 25 menit. Variasi pengikat yang digunakan dalam penelitian ini adalah 1, 1,5, dan 2 gram tepung tapioka. Pengeringan dilakukan menggunakan oven selama 30 menit dengan suhu 80°C. Granul kering diayak dengan berbagai ukuran ayakan untuk mengetahui distribusi populasi granul. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi jumlah pengikat tidak berpengaruh terhadap laju layering. Penambahan pengikat akan menurunkan birth rate.