Kinetika Produksi Selulosa Bakteri dari Limbah Kulit Pisang

Authors

  • Jabosar Ronggur Hamonangan Panjaitan Program Studi Teknik Kimia, Institut Teknologi Sumatera http://orcid.org/0000-0001-9426-4995
  • Devi Monika Sitompul Program Studi Teknik Kimia, Institut Teknologi Sumatera

DOI:

https://doi.org/10.31315/e.v21i1.10677

Keywords:

kinetic reaction, banana peel, bacterial cellulose.

Abstract

Limbah kulit pisang dengan kandungan yang kaya akan nutrisi dan mineral memiliki potensi untuk dibuat selulosa bakteri. Pada penelitian ini akan diteliti kinetika reaksi pembuatan selulosa bakteri dari limbah kulit pisang. Model kinetika yang digunakan pada penelitian ini menggunakan metode kinetika fermentasi. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan diketahui bahwa produksi selulosa bakteri berada pada tahap eksponensial dengan lama waktu fermentasi selama 14 hari. Waktu fermentasi mempengaruhi selulosa bakteri yang dihasilkan dimana semakin lama waktu fermentasi yang digunakan akan menghasilkan semakin besar massa selulosa bakteri. Kulit pisang sebagai bahan baku pada penelitian ini dapat memenuhi kebutuhan karbon untuk fermentasi selain glukosa. Parameter kinetika produksi selulosa bakteri dari limbah kulit pisang sesuai hasil optimasi antara data dan model kinetika diperoleh nilai parameter kinetika reaksi yaitu µmax (maximum specific growth rate), ks (konstanta monod), kd (konstanta laju kematian sel) dan m (konstanta sel maintanance). sebesar 0,297/hari, 2,059 g/L, 1,137/hari dan 1,325/hari.

Downloads

Published

2024-01-23

How to Cite

Panjaitan, J. R. H., & Sitompul, D. M. (2024). Kinetika Produksi Selulosa Bakteri dari Limbah Kulit Pisang. Eksergi, 21(1), 38–43. https://doi.org/10.31315/e.v21i1.10677

Issue

Vol. 21 No. 1 (2024)

Section

Artikel

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License(CC BY SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).


Eksergi allows authors retain the copyright and full publishing rights without restrictions.